Un jour pour visiter Toulouse, que voir ?
Ce qui a toujours attiré mon attention dans la plupart des villes que j’ai visitées en France, à l’exception de la merveilleuse Paris et d’autres villes, surtout avec une atmosphère universitaire, c’est l’atmosphère rare dans les rues dès que l’après-midi commence à tomber, même en été.
Un bon exemple en est la ville de Poitiers, qui mérite une visite pour son grand patrimoine d’art roman.
Ainsi, lorsque je me suis rendu à Toulouse, dans le sud de la France, en Occitanie, j’ai été surpris par l’ambiance chaleureuse qui régnait dans les rues de son centre historique.
C’est en grande partie facile à comprendre car c’est la troisième ville universitaire du pays. En fait, dans d’autres villes universitaires comme Rennes ou Tours, ses centres historiques montrent également une grande atmosphère.
A cela s’ajoute le caractère plus ouvert qui caractérise les habitants du sud de la France, de sorte qu’il est facile de trouver des places avec des terrasses très animées de cafés ou restaurants, ainsi que des foules dans les rues médiévales de la ville.
Toulouse, la ville rose
Au cours de votre promenade dans le centre historique de Toulouse, vous découvrirez pourquoi on l’appelle la ville rose.
Ceci est dû à la couleur caractéristique des façades des maisons, pour la construction desquelles des briques ont été utilisées à la place des pierres.
Ainsi, à Toulouse, vous trouverez de nombreux hôtels construits pendant le boom de la production de l’usine dite pastel,
Ces hôtels se combinent avec les maisons à colombages et les façades en briques qui subsistent encore dans la ville comme représentant de l’époque médiévale.
Si vous envisagez de visiter le centre historique de Toulouse, une option toujours recommandée est de vous inscrire à l’une des visites guidées organisées par l’Office de Tourisme. Avec différents itinéraires, vous visiterez les coins les plus remarquables de cette ville qui vit sur les rives de la Garonne, à la découverte de son patrimoine.
Que voir et faire à Toulouse en une journée ?
Lors de mon court séjour à Toulouse, j’ai participé à l’une de ces visites guidées, qui ont duré un peu plus de deux heures, au cours desquelles j’ai visité les coins les plus importants de la ville et découvert ses monuments les plus remarquables.
Vous trouverez ci-dessous des informations sur les meilleurs endroits à voir et les choses à faire à Toulouse en une journée.
Hôtel d’Assézat à Toulouse
Ainsi, l’un des exemples du patrimoine culturel toulousain est l’hôtel d’Assézat. Construit en 1557, il est considéré comme un chef-d’œuvre de la Renaissance à Toulouse.
Son propriétaire était le marchand Pierre d’Assézat qui avait prospéré dans le commerce de pastel.
Lorsque vous le visiterez, vous verrez que la caractéristique la plus remarquable de l’édifice est sa cour, avec ses galeries et ses balcons.
Eglise Notre-Dame la Daurade à Toulouse
Sur les rives de la Garonne se trouve la Basilique Notre Dame la Daurade.
Il s’agit d’un bâtiment dont les origines remontent au VIe siècle, bien que la façade actuelle, qui vous rappellera un temple classique, est beaucoup plus récente, XIXe siècle.
Contempler sa mosaïque et l’image de la Vierge Noire, qui est vêtue d’habits de luxe.
Et aussi commenter que les murs intérieurs de l’église étaient autrefois couverts d’or, d’où le nom de l’église.
Place de la Daurade à Toulouse
A côté de cette église se trouve la Place de la Daurade, très populaire parmi les toulousains.
Tous les mois de juillet, le Festival Tangopostale y a lieu, où les danses populaires du tango occupent le devant de la scène dans cette ville française.
Ces danses rappellent que le célèbre chanteur de tangos Gardel est en fait né dans cette ville française, peu connue, et que j’ai découvert à mon arrivée à Toulouse.
Dans cette zone, vous pouvez voir une maison datant du Moyen Age, avec ses façades en treillis typiques (colombage).
Sur l’autre rive du fleuve se trouve un quartier populaire qui a son origine dans le XIIIe siècle, et qui a concentré de nombreux républicains exilés d’Espagne après la guerre civile.
Basilique Saint-Sernin à Toulouse
Tout près se trouve la Place saint Pierre, très populaire auprès des étudiants universitaires, avec son grand espace, qui sont en fait les restes du cloître d’un ancien couvent.
Cependant, l’axe principal du centre historique de Toulouse est celui qui mène de la Basilique saint Sernin à la place du Capitole, où se trouve la mairie.
Cette basilique est probablement le monument historique le plus important de cette ville française.
C’est notamment le deuxième plus ancien de France et le plus grand temple roman d’Europe.
Mais la Basilique de Saint Sernin est liée aux pèlerinages du Chemin de Saint-Jacques, l’une des principales étapes de la région, avec l’Abbaye de Conques.
La basilique de Toulouse a été commencée à la fin du XIe siècle pour abriter les reliques de ce saint, dont la légende raconte qu’il mourut martyrisé lorsqu’il fut traîné par un taureau en l’an 250.
D’un point de vue architectural, il ne fait aucun doute que vous serez surpris par ses dimensions, qui attireront d’autant plus votre attention qu’il est situé au centre d’une place.
Construit principalement en briques, avec des éléments décoratifs en pierre, à l’extérieur se distingue par sa haute tour octogonale de 64 mètres de haut et cinq niveaux.
Un autre élément remarquable est le chœur, avec ses cinq chapelles réparties autour de l’abside.
La porte latérale, appelée Porte Miegeville, est plus intéressante sur le plan artistique que la porte d’entrée, à laquelle on accède après avoir franchi un portique en pierre, et où l’on doit faire attention à la richesse sculpturale du tympan construit en 1110.
L’intérieur de la basilique Saint-Sernin est organisé en cinq nefs.
Heures d’ouverture Basilique Saint-Sernin
La Basilique Saint-Sernin à Toulouse est ouverte de juin à septembre, tous les jours de la semaine, de 8h30 à 19h ; le reste de l’année, de 15h à 18h.
Aux mêmes heures d’ouverture, vous pouvez visiter la crypte et le déambulatoire (chapelles à l’arrière de l’abside), avec un prix d’entrée de 2,50 euros, et gratuit pour les enfants de moins de 15 ans.
Et si vous voulez voir le site de la tombe de Saint Sernin, vous devez aller le 29 novembre, le jour du saint, le seul qui soit ouvert au public.
Rue du Taur à Toulouse
De la Place Saint-Sernin, où se trouve la basilique, la rue du Taur commence et se termine dans la grande esplanade de la Place du Capitole, déjà mentionnée.
La rue du Taur, ainsi que l’église du même nom qui s’y trouve, rappelle le martyre de Saint Saturnin, mort traîné par un taureau.
Place du Capitole de Toulouse
Le grand monument de la place est le Capitole, c’est-à-dire l’hôtel de ville, un bâtiment avec une façade du XVIIIe siècle de style néoclassique qui alterne pierre et briques de couleur rouge vif.
Je vous dirai que dans les peintures et les salles de gala du Capitole, il y a des peintures et des sculptures de la fin du XIXe siècle qui présentent des personnages et des événements marquants de l’histoire de la ville de Toulouse.
Couvent des Jacobins à Toulouse
Enfin, de cette promenade à travers le centre historique, je vais mettre en évidence le couvent des Jacobins à proximité, du XIIIe siècle, un énorme bâtiment en briques avec le style gothique du sud caractéristique.
Les peintures et les vitraux se détachent, bien que ce qui distingue son intérieur soit l’énorme voûte à nervures connue sous le nom de Palmier.
Visiter la cité de l’espace de Toulouse
En dehors du centre historique, et surtout si vous voyagez avec des enfants, vous pouvez visiter le parc à thème la cité de l’espace de Toulouse.
Ce parc est le reflet du lien historique entre Toulouse depuis la fin du XIXe siècle et le développement de l’industrie aéronautique, qui est aujourd’hui le siège de la société Airbus.
Lors de votre visite de la Cité de l’espace, vous pourrez voir d’imposants engins spatiaux, ainsi que des présentations multimédias et diverses attractions interactives.
A voir dans les environs de Toulouse
Si vous disposez de plus de temps pour votre séjour dans la ville de Toulouse, vous pouvez compléter votre visite par un tour des environs, et ainsi découvrir d’autres lieux attractifs de la province de Haute-Garonne.
A quelques kilomètres vous avez la possibilité de découvrir l’intéressante Route des vins du vignoble de Fronton.
A seulement 30 kilomètres de Toulouse, cette région viticole dont le centre est le village de Fronton précité permet de profiter de beaux paysages de vignes, de visiter des caves chargées d’histoire et de déguster leurs vins.
Une autre alternative est de prendre un itinéraire avec le Canal du Midi, déclaré patrimoine mondial par l’UNESCO.
Ce canal navigable est le résultat d’un travail pharaonique réalisé à la fin du XVIIe siècle, qui a permis le développement du transport fluvial dans le sud de la France.
En parcourant cette région en voiture, vous pourrez visiter des lieux intéressants tels que Bonrepos-Riquet, Revel, Saint-Félix-Lauragais, Port-Lauragais et des espaces naturels comme le bassin Saint-Ferréol.
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Les secrets du Blue Lagoon, spa incontournable à tester en Islande
Il pleut, il pleut. Il pleut beaucoup à Reykjavik. Faible visibilité, pas une bonne idée pour aller observer les baleines. Se promener dans la ville n’est pas pratique : les parapluies sont emportés par le vent. Mais les bars ici sont confortables, conçus pour offrir un abri et de la chaleur pendant les interminables nuits froides d’hiver. Ils sont généralement meublés en bois avec un mélange de pièces IKEA et d’objets trouvés sur les marchés aux puces. Même en été, c’est l’endroit idéal pour prendre un (long) café et réfléchir. Et c’est dans l’un de ces cafés, entre un café et un skyr, que nous avons l’idée pas si originale que ça : allons au Blue Lagoon !
Il est vrai que nous aimons voyager en Islande et même si le Blue Lagoon se trouve dans la localité de Keflavík, a environ une heure de Reykjavík : ce serait un très long voyage à faire juste pour une journée de mauvais temps ! Mais parfois les noms peuvent être trompeurs et même les Islandais ont un vice d’exotisme. C’est ainsi qu’ils ont baptisé « Blue Lagoon » une piscine géothermique située à une quarantaine de kilomètres de Reykjavik.
La piscine thermale est immense, traversée par des ponts et située dans un paysage désolé de champs de lave. L’eau est vraiment turquoise, contrastant avec le ciel gris et la mousse brun-vert qui recouvre la lave noire. La température y est d’environ 40 degrés et il est très agréable et relaxant d’y flotter, tandis qu’il peut même pleuvoir sur votre tête et que vous vous enduisez le visage de poignées de pâte de silicone, dont on dit qu’elle rend votre peau douce et lisse.
Une centrale géothermique qui réduit la pollution
Mais dès que vous ouvrez les yeux et vous tournez du mauvais côté, au lieu du noir et du brun des champs de lave, le gris d’un bâtiment industriel et le blanc des nuages de vapeur s’élevant des longues tours de cheminée vous sautent aux yeux : c’est la centrale géothermique de Svartsengi. En fait, les eaux bleues de la lagune ne proviennent pas directement du sous-sol, mais sont la sortie de la centrale électrique. L’eau est canalisée depuis le sous-sol, près d’un dépôt de lave fluide, et utilisée pour activer des turbines qui produisent de l’électricité. L’eau bouillante et la vapeur sont ensuite acheminées vers un échangeur de chaleur qui alimente le système de chauffage municipal. C’est ainsi que cela fonctionne presque partout en Islande : l’énergie géothermique est utilisée pour fournir aux habitants de l’eau chaude pour le chauffage et le lavage. Dans la grande majorité des foyers islandais, il n’y a pas de chaudière pour le chauffage, on ne brûle pas de pétrole ou de gaz, il n’y a pas de cheminées disgracieuses et, surtout, il y a très peu de pollution atmosphérique dans le pays. À la fin de ce processus, l’eau, maintenant refroidie à environ 40 degrés, est introduite dans la piscine thermale.
Une eau propre avec des bienfaits garantis
Le spa est bien organisé et manifestement très propre. Les Islandais ont un code d’hygiène très strict pour toutes leurs piscines, car l’eau n’est jamais désinfectée avec de l’hypochlorite ou d’autres produits chimiques. Chacun doit prendre une douche complète avant d’entrer dans la piscine. Plein et entier, nu, sans même un maillot de bain. Dans les vestiaires des piscines, des employés contrôlent les touristes et leur expliquent la procédure à suivre, et si vous ne voyez personne, ce sera l’un de vos compagnons de douche qui vous expliquera d’une manière ou d’une autre comment vous devez vous comporter, peut-être en prenant la situation à bras le corps et en baissant votre maillot de bain (c’est arrivé !). Il n’y a pas de jets de jacuzzi, mais en revanche, il y a une cascade qui a le même effet si vous vous tenez dessous. Et il y a un agréable sauna. Le long des bords, il y a des seaux dans lesquels vous pouvez prendre de la crème de silice à étaler sur votre peau.
Nous retournons à Reykjavik, il pleut toujours, mais nous sommes maintenant prêts pour une autre nuit d’hiver sur cette île extraordinaire.
Que manger en Ukraine ? Les plats traditionnels
Dans cet article, je vous dévoile mes expériences culinaires que j’ai pu découvrir lors de mon précédent voyage en Ukraine. J’étais assise à la table du général dont le double fond gardait un grand secret. Là, le vieux militaire avait caché une bouteille de cognac pour que sa femme ne la trouve pas et, juste au-dessus, la serveuse souriante du restaurant familial « Muliarovyis » venait de nous apporter, un plat d’une délicatesse que seule l’Ukraine est capable de présenter. D’une texture douce et fine et d’une couleur blanc rosé, les petites tranches fondaient littéralement dans la bouche comme du beurre et leurs bords assaisonnés donnaient une touche de saveur au palais et de couleur aux doigts après les avoir prises.
« Ça s’appelle Salo », m’a dit Mariana
Salo, la délicatesse de l’Ukraine
On pense que ce trésor de la gastronomie ukrainienne trouve son origine dans la période tartare-mongolaise, durant laquelle plusieurs régions de l’actuelle Ukraine ont été attaquées et les envahisseurs ont pris des otages et des prisonniers. Pour des raisons religieuses, les envahisseurs musulmans ne mangeaient pas de porc, ce qui en faisait l’aliment de base pour les périodes les plus difficiles.
La valeur du salo dans la gastronomie ukrainienne est telle que même des chansons et des poèmes lui ont été consacrés, et il a longtemps été une alternative bon marché à la viande, compte tenu de sa longue conservation.
Il s’agit ni plus ni moins que du lard de dos de porc, un véritable délice au goût beaucoup plus léger que ce que l’on peut imaginer et qui peut même être consommé comme garniture dans les chocolats. Chocolat et bacon, un autre délice ukrainien.
Varenyky, les raviolis ukrainiens
Ce jour-ci, j’avais rendez-vous avec de vieilles connaissances de al région, ce qui m’attendait était tout simplement un de mes plats préférés d’Europe de l’Est, les pâtes farcies sous forme de petites boulettes.
Après avoir goûté à ce plat, je dois bien avouer que le varenyky farci au fromage doux fait partie de mon top 10 des meilleurs plats que j’ai jamais mangés. Mais je n’oublie pas les farces à la cerise, un raz-de-marée de textures, qui rendent mes papilles gustatives folles d’émotion.
Ces petites ravioles sont plus qu’un simple aliment, elles sont très liées au folklore et aux traditions ukrainiennes. Autrefois, on croyait que le fait de les manger certains jours de l’année contribuait à attirer la chance, en nous rappelant leur forme en croissant de lune, symbole des anciennes croyances ukrainiennes.
Ils sont remplis de pommes de terre, de champignons et de fromage et toujours accompagnés de crème aigre. Vous ne pouvez pas quitter l’Ukraine sans les avoir essayés.
Le pain ukrainien
Le drapeau de l’Ukraine est composé de deux bandes horizontales de même taille, l’une en bleu, représentant un ciel clair au-dessus d’un champ de blé fertile, représenté par la bande jaune.
Le pain en Ukraine est bien plus qu’un aliment, c’est un symbole. Le pays a longtemps été connu comme le grenier de l’Europe et aussi comme le grenier de Staline, car le dictateur a affamé intentionnellement plusieurs millions d’Ukrainiens, confisquant des millions de tonnes de céréales. Cet épisode très sombre et douloureux de l’histoire de l’Union soviétique est connu sous le nom de génocide de l’Holomodor, un mot qui signifie famine en ukrainien.
Le pain est également sacré pour les Ukrainiens, il n’y a pas de fête, de rituel ou d’événement important où il n’est pas présent.
Nous pouvons trouver des types de pain très différents, du pain de seigle, du pain complet, du pain semi-gros, du pain de blé, du pain blanc, du pain de semence, du pain de céréales et même un pain spécial pour les mariages, le Karavai, une œuvre d’art de la boulangerie.
Karavai, le pain de noces de l’Ukraine
Ce célèbre pain servi pendant les mariages trouve son origine à l’époque païenne, lorsque le pain était considéré comme étant de nature divine.
Le karavai est richement décoré d’ornements représentant des animaux et des figures symboliques et préside les tables des invités pendant la célébration.
Ce pain doit être coupé par le témoin et les jeunes mariés doivent avoir l’étage supérieur, l’étage suivant est destiné aux parents des mariés et à la famille et aux amis, et les plus petites portions de l’étage inférieur sont destinées aux musiciens.
Borsch, la soupe ukrainienne
C’est ainsi que la soupe de betterave ukrainienne est connue, pratiquement un plat culte dans le pays.
Il existe plus de 30 recettes différentes pour préparer cette soupe, qui peut être servie froide ou chaude, avec de la viande ou des champignons, sucré ou amer, et même avec du sel ou du poisson. C’est l’un des plats les plus traditionnels de la cuisine ukrainienne, pris quotidiennement et aussi lors de fêtes spéciales.
Banosh
Ce plat typique des Carpates est composé de farine de maïs et de crème aigre, auquel on ajoute du lard, des champignons et du fromage.
Il était traditionnellement cuit par les bergers dans les montagnes de la région d’Ivano-Frankivsk en le faisant mijoter sur un feu.
Kholodets, de la viande en gelée
Ce plat en gelée est considéré comme l’une des recettes les plus populaires du pays et est connu sous le nom d’aspic dans d’autres régions d’Europe.
Il est fait avec la gelée de bouillon de viande, une fois refroidi il prend la forme du récipient et est servi dans un plat où l’on peut voir à travers la gélatine transparente les morceaux de viande à l’intérieur, il comprend des petits morceaux de poulet, de porc et de bœuf.
Bien qu’a l’est de l’Europe nous trouvions ce type de plat quelque peu curieux, je dois dire qu’en plus d’être délicieux, c’est un menu totalement fait maison et très bon pour le corps car il est préparé entièrement à la main et contient cette gélatine aux multiples propriétés alimentaires.
Poulet à la Kiev
Bien qu’il y ait encore un débat quant à son origine, puisque certains disent qu’il a été inventé par le marché des marchands à Moscou et d’autres qu’il a été inventé en France où il est né et non à Kiev, ce qui est certain, c’est que c’est maintenant l’un des plats les plus typiques du pays et qu’en plus d’être très simple, il est délicieux.
Ce savoureux plat consiste en une poitrine de poulet dont l’intérieur contient de l’ail, des herbes, des touches de citron et de beurre, devenant ainsi juteuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. C’est l’un des plats nationaux de l’Ukraine.
Krovianka
La Krovianka est aussi une vieille connaissance de notre gastronomie, un saucisson à base de sang coagulé et cuit. Ça vous dit quelque chose ? Oui, c’est le boudin noir.
Le porc est un aliment de base de la gastronomie ukrainienne et c’est pourquoi ce saucisson ne pouvait pas être absent de votre table, malgré les controverses religieuses que la consommation de sang animal pouvait soulever.
On ne trouve dans la Krovianka que du sang, du blé, des oignons, mélangés à du sel et même du pain et des épices. Il est très typique de le manger en Ukraine avant Noël et après Pâques, mais on peut le trouver dans tous les restaurants de la cuisine ukrainienne du pays à n’importe quel moment de l’année.
À votre table, nous pouvons également trouver d’autres plats, tels que des soupes de multiples variétés, l’une de mes préférées est la soupe aux champignons des Carpates, ainsi que des salades et des restes de viande et de saucisses, et bien sûr, de délicieux gâteaux et desserts, toujours accompagnés de crème aigre, de miel ou de compote de pommes.
Oubliez votre régime et laissez votre palais profiter des plaisirs de la gastronomie ukrainienne.
L’Ukraine c’est un pays pour les gourmands !