La liste des endroits à éviter en corse pour rester en sécurité

Cette liste de lieux à visiter à Tallinn vous aidera à préparer un voyage dans l’une des villes médiévales les plus belles et les mieux préservées d’Europe. Capitale de l’Estonie, dotée d’une magnifique vieille ville et d’un site classé au patrimoine mondial, Tallinn est la ville idéale à explorer et à apprécier en un week-end.

Sur la base de notre expérience de voyage à Tallinn et Helsinki en 4 jours, nous avons dressé une liste de ce que nous pensons être les 10 endroits à ne pas manquer à Tallinn.

1. La place de l’hôtel de ville

Raekoja plats ou place de l’hôtel de ville est le cœur du centre historique et l’un des plus beaux endroits à visiter à Tallinn. Cette place de forme carrée est entourée de belles façades colorées de bâtiments médiévaux appartenant aux marchands prospères de l’époque. Le joyau de la place est le fantastique hôtel de ville de style gothique, construit en 1404 et doté d’une tour de 64 mètres de haut d’où l’on a une vue privilégiée sur la place et la vieille ville.

Un autre bâtiment intéressant se trouve au numéro 11 de la place. Il s’agit de la pharmacie Burchart ou Raeapteek, l’une des plus anciennes pharmacies du monde, qui conserve de nombreux objets de ses débuts et dont la visite est vivement recommandée.

En hiver, cette place accueille l’un des meilleurs marchés de Noël d’Europe. En été, selon le jour de la semaine, vous trouverez un autre marché avec des stands vendant de l’artisanat et des produits locaux.

2. Les remparts de la ville, l’un des lieux à visiter à Tallinn

Les plus de 2 kilomètres de remparts d’origine qui entourent la vieille ville sont un autre des endroits les plus impressionnants à voir à Tallinn. Pour compléter la défense de la ville, 35 grandes tours de guet circulaires ont été construites, reliant les différentes sections des remparts, dont 25 subsistent avec leurs toits caractéristiques en forme de cônes rouges. En outre, la muraille comportait six portes d’accès, dont la spectaculaire porte Viru, qui est toujours visible et qu’il ne faut pas manquer.

L’une des meilleures expériences de la ville est de se promener le long de la muraille, de la Nunna Torn ou Tour des Nonnes à la Sauna Torn ou Tour du Sauna.

3. Les points de vue de Toompea

Le meilleur point de vue sur la vieille ville de Tallinn, entourée de la muraille et de ses tourelles, se trouve sur les différents points de vue de la colline de Toompea.

Pour atteindre le sommet de la colline, où se trouve le quartier du château, nous vous recommandons de remonter la belle rue Pikk Jalg pour une promenade unique et agréable.

À Toompea, vous trouverez les cathédrales Alexandre Nevski et Sainte-Marie, mais pour nous, les points forts de ce quartier de la ville sont les belvédères de Kohtu, et surtout le Patkuli, l’un des endroits les plus incontournables à visiter à Tallinn.

Si le point de vue de Kohtu permet de voir la ville médiévale sur fond de bâtiments modernes, c’est au Patkuli que l’on peut apprécier l’ensemble de la vieille ville, avec ses toits rouges et une partie du mur d’enceinte avec ses tours au premier plan.

Nous avons visité la ville en hiver, et nous pouvons vous assurer que voir la ville enneigée depuis le point de vue de Patkuli est l’une des plus belles vues que nous ayons jamais eues.

4. Le passage Katarina

Le passage Katarina, ou passage Sainte-Catherine, est l’un des coins les plus intemporels de la vieille ville et l’un des plus beaux endroits à voir à Tallinn.

Cette rue voûtée et pavée, qui relie les rues Vene et Müürivahe, fait partie du mur d’un ancien couvent dominicain. Au cours d’une promenade tranquille dans cette petite rue peu fréquentée par les touristes, vous pourrez voir différents artisans travailler le verre, la céramique ou les bijoux.

À côté de ce passage se trouve un autre des plus beaux coins de Tallinn, la place des Maîtres.

5. Cathédrale Alexandre Nevski

La magnifique cathédrale orthodoxe Alexandre Nevski, située sur la place du château au sommet de la colline de Toompea, est un autre lieu à visiter à Tallinn.

La cathédrale, classée au patrimoine mondial, a été construite entre 1894 et 1900, lorsque Tallinn et le reste de l’Estonie faisaient partie de l’Empire russe. Bien qu’il ait longtemps été question de la détruire, pour faire disparaître tout souvenir de la domination russe, elle a heureusement été non seulement préservée, mais restaurée, et elle est aujourd’hui splendide avec ses dômes caractéristiques.

L’entrée vaut la peine pour admirer les magnifiques vitraux et la décoration, bien qu’il soit interdit de prendre des photos à l’intérieur.

6. Rue Pikk

Se promener dans la vieille ville de Tallinn, classée au patrimoine mondial, pleine de coins et de recoins charmants, c’est comme se retrouver dans un conte de fées. Ses bâtiments médiévaux, en particulier dans la partie basse de la ville, sont parmi les mieux préservés d’Europe et la rue Pikk en abrite une grande partie.

Au numéro 71 de cette rue se trouve l’une des maisons médiévales les plus célèbres et les plus anciennes de la ville, connue sous le nom des Trois Sœurs, qui figure sur la liste des lieux à voir à Tallinn. Outre cette maison unique, vous trouverez également plusieurs bâtiments qui abritaient autrefois les principales guildes de la ville.

Au bout de la rue Pikk se trouve l’une des plus belles portes de la ville, la porte de la Côte, et la tour Margaret la Grosse, qui abrite le musée maritime.

7. Rue et porte Viru

Le meilleur endroit pour commencer votre visite de la vieille ville est la magnifique porte Viru, qui impressionne avec ses deux tours médiévales massives à toit rouge. Datant du XIVe siècle, la porte Viru est l’un des plus anciens vestiges des remparts de la ville et l’un des meilleurs endroits à visiter à Tallinn.

En franchissant la porte, vous tomberez sur la rue Viru, la plus commerçante de la ville, bordée de boutiques de souvenirs et de restaurants, qui vous mènera jusqu’à la place de l’hôtel de ville.

8. L’église Saint-Olaf

L’église Saint-Olaf, construite au XIIe siècle, se distingue par sa tour de 123 mètres de haut, bien qu’elle ait atteint 159 mètres, ce qui en a fait, fait inhabituel pour le Moyen Âge, le plus haut bâtiment du monde de 1549 à 1625.

Le plus beau de l’église est sans aucun doute l’ascension de la tour, où la fatigue d’atteindre le point le plus haut se transforme en joie lorsque l’on jouit d’une vue à 360 degrés sur Tallinn.

9. Palais et parc Kadriorg

En empruntant les lignes de tramway 1 ou 3 depuis l’avenue Narva Maantee, vous arriverez en une dizaine de minutes au palais et au parc de Kadriorg, un autre des sites incontournables de Tallinn.

Ce grand espace vert public s’étend autour du palais baroque de Kadriorg, construit au XVIIIe siècle comme résidence d’été du tsar Pierre le Grand de Russie.

À l’intérieur du palais se trouvent plusieurs musées et galeries d’art, et l’extérieur est un lieu paisible qui mérite une promenade parmi les arbres, les étangs et les monuments.

Un bon moyen de se rendre à Kadriorg si l’on dispose de peu de temps est de réserver le bus touristique, qui s’arrête également aux principaux sites de la ville avec des commentaires enregistrés en anglais.

10. Olde Hansa

Pour compléter la visite de la capitale estonienne, il ne faut pas manquer de déjeuner ou de dîner dans le restaurant le plus célèbre de Tallinn, le Olde Hansa.

En entrant dans cette ancienne taverne, vous serez transporté à l’époque médiévale grâce au décor, à la lumière des bougies et aux vêtements des serveurs.

Bien qu’il s’agisse d’un endroit très touristique et que le prix de la nourriture soit plus élevé que d’habitude à Tallinn, notre expérience en valait la peine. C’est aussi une bonne occasion de goûter à la cuisine locale, plus consistante.

Si vous disposez de plus de temps pour découvrir Tallinn, vous pouvez le consacrer à une excursion dans le parc national de Lahemaa, à une heure de route de Tallinn, ou à la cascade de Jägala, deux des plus beaux sites naturels d’Estonie.

Une autre option consiste à prendre un ferry pour traverser la mer Baltique et visiter Helsinki en une journée.

Dans cet article, je vous dévoile mes expériences culinaires que j’ai pu découvrir lors de mon précédent voyage en Ukraine. J’étais assise à la table du général dont le double fond gardait un grand secret. Là, le vieux militaire avait caché une bouteille de cognac pour que sa femme ne la trouve pas et, juste au-dessus, la serveuse souriante du restaurant familial « Muliarovyis » venait de nous apporter, un plat d’une délicatesse que seule l’Ukraine est capable de présenter. D’une texture douce et fine et d’une couleur blanc rosé, les petites tranches fondaient littéralement dans la bouche comme du beurre et leurs bords assaisonnés donnaient une touche de saveur au palais et de couleur aux doigts après les avoir prises.

« Ça s’appelle Salo », m’a dit Mariana

Salo, la délicatesse de l’Ukraine

On pense que ce trésor de la gastronomie ukrainienne trouve son origine dans la période tartare-mongolaise, durant laquelle plusieurs régions de l’actuelle Ukraine ont été attaquées et les envahisseurs ont pris des otages et des prisonniers. Pour des raisons religieuses, les envahisseurs musulmans ne mangeaient pas de porc, ce qui en faisait l’aliment de base pour les périodes les plus difficiles.

La valeur du salo dans la gastronomie ukrainienne est telle que même des chansons et des poèmes lui ont été consacrés, et il a longtemps été une alternative bon marché à la viande, compte tenu de sa longue conservation.

Il s’agit ni plus ni moins que du lard de dos de porc, un véritable délice au goût beaucoup plus léger que ce que l’on peut imaginer et qui peut même être consommé comme garniture dans les chocolats. Chocolat et bacon, un autre délice ukrainien.

Varenyky, les raviolis ukrainiens

Ce jour-ci, j’avais rendez-vous avec de vieilles connaissances de al région, ce qui m’attendait était tout simplement un de mes plats préférés d’Europe de l’Est, les pâtes farcies sous forme de petites boulettes.

Après avoir goûté à ce plat, je dois bien avouer que le varenyky farci au fromage doux fait partie de mon top 10 des meilleurs plats que j’ai jamais mangés. Mais je n’oublie pas les farces à la cerise, un raz-de-marée de textures, qui rendent mes papilles gustatives folles d’émotion.

Ces petites ravioles sont plus qu’un simple aliment, elles sont très liées au folklore et aux traditions ukrainiennes. Autrefois, on croyait que le fait de les manger certains jours de l’année contribuait à attirer la chance, en nous rappelant leur forme en croissant de lune, symbole des anciennes croyances ukrainiennes.

Ils sont remplis de pommes de terre, de champignons et de fromage et toujours accompagnés de crème aigre. Vous ne pouvez pas quitter l’Ukraine sans les avoir essayés.

Le pain ukrainien

Le drapeau de l’Ukraine est composé de deux bandes horizontales de même taille, l’une en bleu, représentant un ciel clair au-dessus d’un champ de blé fertile, représenté par la bande jaune.

Le pain en Ukraine est bien plus qu’un aliment, c’est un symbole. Le pays a longtemps été connu comme le grenier de l’Europe et aussi comme le grenier de Staline, car le dictateur a affamé intentionnellement plusieurs millions d’Ukrainiens, confisquant des millions de tonnes de céréales. Cet épisode très sombre et douloureux de l’histoire de l’Union soviétique est connu sous le nom de génocide de l’Holomodor, un mot qui signifie famine en ukrainien.

Le pain est également sacré pour les Ukrainiens, il n’y a pas de fête, de rituel ou d’événement important où il n’est pas présent.

Nous pouvons trouver des types de pain très différents, du pain de seigle, du pain complet, du pain semi-gros, du pain de blé, du pain blanc, du pain de semence, du pain de céréales et même un pain spécial pour les mariages, le Karavai, une œuvre d’art de la boulangerie.

Karavai, le pain de noces de l’Ukraine

Ce célèbre pain servi pendant les mariages trouve son origine à l’époque païenne, lorsque le pain était considéré comme étant de nature divine.

Le karavai est richement décoré d’ornements représentant des animaux et des figures symboliques et préside les tables des invités pendant la célébration.

Ce pain doit être coupé par le témoin et les jeunes mariés doivent avoir l’étage supérieur, l’étage suivant est destiné aux parents des mariés et à la famille et aux amis, et les plus petites portions de l’étage inférieur sont destinées aux musiciens.

Borsch, la soupe ukrainienne

C’est ainsi que la soupe de betterave ukrainienne est connue, pratiquement un plat culte dans le pays.

Il existe plus de 30 recettes différentes pour préparer cette soupe, qui peut être servie froide ou chaude, avec de la viande ou des champignons, sucré ou amer, et même avec du sel ou du poisson. C’est l’un des plats les plus traditionnels de la cuisine ukrainienne, pris quotidiennement et aussi lors de fêtes spéciales.

Banosh

Ce plat typique des Carpates est composé de farine de maïs et de crème aigre, auquel on ajoute du lard, des champignons et du fromage.

Il était traditionnellement cuit par les bergers dans les montagnes de la région d’Ivano-Frankivsk en le faisant mijoter sur un feu.

Kholodets, de la viande en gelée

Ce plat en gelée est considéré comme l’une des recettes les plus populaires du pays et est connu sous le nom d’aspic dans d’autres régions d’Europe.

Il est fait avec la gelée de bouillon de viande, une fois refroidi il prend la forme du récipient et est servi dans un plat où l’on peut voir à travers la gélatine transparente les morceaux de viande à l’intérieur, il comprend des petits morceaux de poulet, de porc et de bœuf.

Bien qu’a l’est de l’Europe nous trouvions ce type de plat quelque peu curieux, je dois dire qu’en plus d’être délicieux, c’est un menu totalement fait maison et très bon pour le corps car il est préparé entièrement à la main et contient cette gélatine aux multiples propriétés alimentaires.

Poulet à la Kiev

Bien qu’il y ait encore un débat quant à son origine, puisque certains disent qu’il a été inventé par le marché des marchands à Moscou et d’autres qu’il a été inventé en France où il est né et non à Kiev, ce qui est certain, c’est que c’est maintenant l’un des plats les plus typiques du pays et qu’en plus d’être très simple, il est délicieux.

Ce savoureux plat consiste en une poitrine de poulet dont l’intérieur contient de l’ail, des herbes, des touches de citron et de beurre, devenant ainsi juteuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. C’est l’un des plats nationaux de l’Ukraine.

Krovianka

La Krovianka est aussi une vieille connaissance de notre gastronomie, un saucisson à base de sang coagulé et cuit. Ça vous dit quelque chose ? Oui, c’est le boudin noir.

Le porc est un aliment de base de la gastronomie ukrainienne et c’est pourquoi ce saucisson ne pouvait pas être absent de votre table, malgré les controverses religieuses que la consommation de sang animal pouvait soulever.

On ne trouve dans la Krovianka que du sang, du blé, des oignons, mélangés à du sel et même du pain et des épices. Il est très typique de le manger en Ukraine avant Noël et après Pâques, mais on peut le trouver dans tous les restaurants de la cuisine ukrainienne du pays à n’importe quel moment de l’année.

À votre table, nous pouvons également trouver d’autres plats, tels que des soupes de multiples variétés, l’une de mes préférées est la soupe aux champignons des Carpates, ainsi que des salades et des restes de viande et de saucisses, et bien sûr, de délicieux gâteaux et desserts, toujours accompagnés de crème aigre, de miel ou de compote de pommes.

Oubliez votre régime et laissez votre palais profiter des plaisirs de la gastronomie ukrainienne.

L’Ukraine c’est un pays pour les gourmands !