Que manger en Ukraine ? Les plats traditionnels
Dans cet article, je vous dévoile mes expériences culinaires que j’ai pu découvrir lors de mon précédent voyage en Ukraine. J’étais assise à la table du général dont le double fond gardait un grand secret. Là, le vieux militaire avait caché une bouteille de cognac pour que sa femme ne la trouve pas et, juste au-dessus, la serveuse souriante du restaurant familial « Muliarovyis » venait de nous apporter, un plat d’une délicatesse que seule l’Ukraine est capable de présenter. D’une texture douce et fine et d’une couleur blanc rosé, les petites tranches fondaient littéralement dans la bouche comme du beurre et leurs bords assaisonnés donnaient une touche de saveur au palais et de couleur aux doigts après les avoir prises.
« Ça s’appelle Salo », m’a dit Mariana
Salo, la délicatesse de l’Ukraine
On pense que ce trésor de la gastronomie ukrainienne trouve son origine dans la période tartare-mongolaise, durant laquelle plusieurs régions de l’actuelle Ukraine ont été attaquées et les envahisseurs ont pris des otages et des prisonniers. Pour des raisons religieuses, les envahisseurs musulmans ne mangeaient pas de porc, ce qui en faisait l’aliment de base pour les périodes les plus difficiles.
La valeur du salo dans la gastronomie ukrainienne est telle que même des chansons et des poèmes lui ont été consacrés, et il a longtemps été une alternative bon marché à la viande, compte tenu de sa longue conservation.
Il s’agit ni plus ni moins que du lard de dos de porc, un véritable délice au goût beaucoup plus léger que ce que l’on peut imaginer et qui peut même être consommé comme garniture dans les chocolats. Chocolat et bacon, un autre délice ukrainien.
Varenyky, les raviolis ukrainiens
Ce jour-ci, j’avais rendez-vous avec de vieilles connaissances de al région, ce qui m’attendait était tout simplement un de mes plats préférés d’Europe de l’Est, les pâtes farcies sous forme de petites boulettes.
Après avoir goûté à ce plat, je dois bien avouer que le varenyky farci au fromage doux fait partie de mon top 10 des meilleurs plats que j’ai jamais mangés. Mais je n’oublie pas les farces à la cerise, un raz-de-marée de textures, qui rendent mes papilles gustatives folles d’émotion.
Ces petites ravioles sont plus qu’un simple aliment, elles sont très liées au folklore et aux traditions ukrainiennes. Autrefois, on croyait que le fait de les manger certains jours de l’année contribuait à attirer la chance, en nous rappelant leur forme en croissant de lune, symbole des anciennes croyances ukrainiennes.
Ils sont remplis de pommes de terre, de champignons et de fromage et toujours accompagnés de crème aigre. Vous ne pouvez pas quitter l’Ukraine sans les avoir essayés.
Le pain ukrainien
Le drapeau de l’Ukraine est composé de deux bandes horizontales de même taille, l’une en bleu, représentant un ciel clair au-dessus d’un champ de blé fertile, représenté par la bande jaune.
Le pain en Ukraine est bien plus qu’un aliment, c’est un symbole. Le pays a longtemps été connu comme le grenier de l’Europe et aussi comme le grenier de Staline, car le dictateur a affamé intentionnellement plusieurs millions d’Ukrainiens, confisquant des millions de tonnes de céréales. Cet épisode très sombre et douloureux de l’histoire de l’Union soviétique est connu sous le nom de génocide de l’Holomodor, un mot qui signifie famine en ukrainien.
Le pain est également sacré pour les Ukrainiens, il n’y a pas de fête, de rituel ou d’événement important où il n’est pas présent.
Nous pouvons trouver des types de pain très différents, du pain de seigle, du pain complet, du pain semi-gros, du pain de blé, du pain blanc, du pain de semence, du pain de céréales et même un pain spécial pour les mariages, le Karavai, une œuvre d’art de la boulangerie.
Karavai, le pain de noces de l’Ukraine
Ce célèbre pain servi pendant les mariages trouve son origine à l’époque païenne, lorsque le pain était considéré comme étant de nature divine.
Le karavai est richement décoré d’ornements représentant des animaux et des figures symboliques et préside les tables des invités pendant la célébration.
Ce pain doit être coupé par le témoin et les jeunes mariés doivent avoir l’étage supérieur, l’étage suivant est destiné aux parents des mariés et à la famille et aux amis, et les plus petites portions de l’étage inférieur sont destinées aux musiciens.
Borsch, la soupe ukrainienne
C’est ainsi que la soupe de betterave ukrainienne est connue, pratiquement un plat culte dans le pays.
Il existe plus de 30 recettes différentes pour préparer cette soupe, qui peut être servie froide ou chaude, avec de la viande ou des champignons, sucré ou amer, et même avec du sel ou du poisson. C’est l’un des plats les plus traditionnels de la cuisine ukrainienne, pris quotidiennement et aussi lors de fêtes spéciales.
Banosh
Ce plat typique des Carpates est composé de farine de maïs et de crème aigre, auquel on ajoute du lard, des champignons et du fromage.
Il était traditionnellement cuit par les bergers dans les montagnes de la région d’Ivano-Frankivsk en le faisant mijoter sur un feu.
Kholodets, de la viande en gelée
Ce plat en gelée est considéré comme l’une des recettes les plus populaires du pays et est connu sous le nom d’aspic dans d’autres régions d’Europe.
Il est fait avec la gelée de bouillon de viande, une fois refroidi il prend la forme du récipient et est servi dans un plat où l’on peut voir à travers la gélatine transparente les morceaux de viande à l’intérieur, il comprend des petits morceaux de poulet, de porc et de bœuf.
Bien qu’a l’est de l’Europe nous trouvions ce type de plat quelque peu curieux, je dois dire qu’en plus d’être délicieux, c’est un menu totalement fait maison et très bon pour le corps car il est préparé entièrement à la main et contient cette gélatine aux multiples propriétés alimentaires.
Poulet à la Kiev
Bien qu’il y ait encore un débat quant à son origine, puisque certains disent qu’il a été inventé par le marché des marchands à Moscou et d’autres qu’il a été inventé en France où il est né et non à Kiev, ce qui est certain, c’est que c’est maintenant l’un des plats les plus typiques du pays et qu’en plus d’être très simple, il est délicieux.
Ce savoureux plat consiste en une poitrine de poulet dont l’intérieur contient de l’ail, des herbes, des touches de citron et de beurre, devenant ainsi juteuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. C’est l’un des plats nationaux de l’Ukraine.
Krovianka
La Krovianka est aussi une vieille connaissance de notre gastronomie, un saucisson à base de sang coagulé et cuit. Ça vous dit quelque chose ? Oui, c’est le boudin noir.
Le porc est un aliment de base de la gastronomie ukrainienne et c’est pourquoi ce saucisson ne pouvait pas être absent de votre table, malgré les controverses religieuses que la consommation de sang animal pouvait soulever.
On ne trouve dans la Krovianka que du sang, du blé, des oignons, mélangés à du sel et même du pain et des épices. Il est très typique de le manger en Ukraine avant Noël et après Pâques, mais on peut le trouver dans tous les restaurants de la cuisine ukrainienne du pays à n’importe quel moment de l’année.
À votre table, nous pouvons également trouver d’autres plats, tels que des soupes de multiples variétés, l’une de mes préférées est la soupe aux champignons des Carpates, ainsi que des salades et des restes de viande et de saucisses, et bien sûr, de délicieux gâteaux et desserts, toujours accompagnés de crème aigre, de miel ou de compote de pommes.
Oubliez votre régime et laissez votre palais profiter des plaisirs de la gastronomie ukrainienne.
L’Ukraine c’est un pays pour les gourmands !
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Les 5 plus belles plages à voir à Alicante cet été
Aujourd’hui, je tiens à vous présenter mon top des meilleures plages d’Alicante avec un classement personnel et subjectif. Si vous pensez qu’il manque des plages sur la côte d’Alicante, écrivez un commentaire et je me ferai une joie d’étoffer l’article 😊
Les 5 meilleures plages à voir à Alicante
Les critères que j’ai pris en compte pour le classement ont été un mélange de nature, d’accessibilité, d’emplacement, etc……
Il est vrai que si vous planifiez un itinéraire le long de la Costa Blanca, vous pouvez réserver un camping au milieu de la nature. Nous recommandons toujours le camping Arena Blanca, car il a une très bonne politique environnementale et son emplacement est parfait pour tout voir.
Notre sélection des meilleures plages à voir à Alicante sont :
- Plage de La Granadella (Jávea)
- La Caleta et L’Esparrelló (Villajoyosa)
- Plage de Carabassí (Elche)
- Racó de l’Albir (Alfaz del Pi)
- Plage de La Roda (Altea)
Plage de La Granadella (Jávea)
On commence avec une plage un peu spéciale, puisqu’il s’agit d’une crique. Mais à la fin c’est la même chose. Et si vous cherchez le sable, le soleil et la nature, nous vous inscrirons sur la liste.
Sans aucun doute, l’une des meilleures plages d’Alicante est la Plage de la Granadella, à Jávea.
Vous arriverez en prenant la route de Cabo de la Nao, en traversant le Parque Forestal de la Granadella. Attention, soyez vigilent parce qu’il faut passer par le sommet pour y arriber.
La plage fait environ 160m de long et a été élue l’une des meilleures plages d’Espagne deux années de suite. Sans aucun doute, ce qu’il y a de mieux, c’est son environnement et son accessibilité. Ah ! et son eau turquoise !
Platja La Caleta y L’Esparrelló (Villajoyosa)
La plage de La Caleta, ou « Cala Higuera » (oui, nous retournons aux criques de passage) est un peu cachée, près du sud de Villajoyosa.
La vérité est que cette plage est célèbre dans la Costa Blanca. Elle est petit, de taille similaire à La Granadella, d’environ 30 mètres de large et composé de gravier et de pierre.
Si vous pensez rentrez vos pieds dans le sable chaud, faites demi-tour. Mais ses eaux transparentes vons vous faire changer d’avis, je vous le promets !
Son emplacement, qui n’est submergé par les touristes, le rend parfait pour profiter de la nature et de son environnement naturel paradisiaque.
Dans la même veine, vous pouvez faire une visite à L’Esparrelló, plus connue à l’intérieur de Villajoyosa mais tout aussi spectaculaire.
C’est généralement un bon arrêt pour tous ceux qui vont sur une route de plage à travers Alicante et qui veulent passer une nuit à Villajoyosa.
Playa Carabassí (Elche)
L’une des raisons pour lesquelles la plage de Carabassí a été parmi les meilleures d’Alicante est peut-être à cause de ses dunes de sable et de son environnement naturel.
Situé à un peu plus de 15kms du centre ville d’Alicante, je vous conseille de ne pas y aller un dimanche après-midi.
Il est important de clarifier le plus tôt possible que la plage de Carabassí est nudiste, alors ne soyez pas surpris si vous voyez quelque chose que vous ne vouliez pas.
L’environnement est impressionnant, peut-être l’un des facteurs les plus remarquables. Les arbres, le sable, l’eau claire…un endroit unique qui vaut la peine d’être visité, sans aucun doute.
Racó de l’Albir (Alfaz del Pi)
Une excursion d’une journée au village d’Altea est presque obligatoire pour tous ceux qui sont sur une route à travers Alicante.
La plage d’Albir, et un peu plus au nord de Cap Blanch, est une étape indispensable dans votre trajet, et peut-être l’un des plus beaux endroits de la Costa Blanca. C’est une plage moyennement occupée, parfaite pour aller avec les enfants, et si possible éviter les week-ends.
Tout près se trouve le Parc Naturel de la Serra Gelada dont je vous parlerai probablement un autre jour sur le blog parce qu’il mérite d’avoir un article uniquement sur cet endroit. Je vous recommande également une promenade au phare, Punta Bombardade .
Playa La Roda (Altea)
Nous continuons à Altea, et allons un peu plus au nord pour profiter de la Playa de La Roda, probablement la plage la plus célèbre et la plus fréquentée.
En effet, cela vaut la peine de visiter car il s’agit d’une plage familiale, où les enfants passeront un bon moment. Les restaurants donnent un peu de vie à la région, et la promenade jusqu’au port devient est parfaite pour terminer la journée.
Vous pouvez louer de petits bateaux pour voir les fonds marins, et profiter de l’une des plus belles régions d’Alicante.
Ceci conclut notre article sur les 5 meilleures plages d’Alicante. Si vous avez des suggestions d’endroit que vous connaissez dans la région, ou toute recommandation sur la Costa Blanca, laissez-nous un commentaire ci-dessous, je me ferais un plaisir de vous répondre !
Guide complet pour la visite de la plage des Cathédrales en Galice
Même si vous ne l’avez pas encore visitée, vous savez probablement que la plage des Cathédrales est l’un des plus beaux endroits de Galice.
Il est très possible que vous ayez entendu parler de cette enclave sur la côte nord de la Galice. Ces dernières années, elle est devenue l’un des endroits les plus touristiques dans cette région de l’Espagne.
Et ce malgré le fait que la plage des Cathédrales, dont le vrai nom est la plage des eaux saintes, était jusqu’à il n’y a pas si longtemps un lieu connu uniquement des Galiciens.
Où se trouve la plage des Cathédrales ?
La plage des cathédrales se trouve au nord de la Galice, dans la province de Lugo, tout près de la ville côtière de Ribadeo, rempli de paysages les plus beaux le suns que les autres.
Sur cette côte, vous trouverez d’autres endroits très attrayants, comme le phare de l’île de Pancha. Il ne faut donc pas s’étonner qu’aujourd’hui la plage des Cathédrales soit devenue une visite incontournable pour un voyage touristique dans le nord de la Galice.
Pourquoi faut-il visiter la plage des Cathédrales ?
Si vous ne le savez pas encore, je vais vous dire que ce n’est pas une plage classique avec une grande et vaste étendue de sable.
Au contraire, il s’agit d’une bande côtière d’un peu moins d’un kilomètre et demi de long. Sa particularité est qu’elle dévoile toute sa splendeur seulement à marée basse. C’est seulement à ces horaires que vous pourrez poser le pied sur le sable encore humide.
En raison de ses formes belles et capricieuses, cette falaise a acquis le nom de cathédrale.
Ainsi, si vous allez la visiter, il est essentiel de connaître l’horaire des marées sur la plage des Cathédrales, car c’est seulement à marée basse que vous pouvez descendre au pied des falaises pour marcher le long du sable et à côté des cathédrales mentionnées ci-dessus.
Au cours de cette promenade, vous pourrez admirer diverses arches rocheuses ou accéder aux nombreuses grottes qui ont été ouvertes, grâce à l’érosion de la mer et du vent.
Comment visiter la plage Catedrales en 2023 ?
En conséquence de son environnement légèrement dangereux mais surtout grâce à sa popularité croissante, la plage de Cathédrales est devenue un véritable lieu de rencontre pour les touristes et les promeneurs. En particulier pendant les vacances de Pâques et d’été, ou les week-ends.
C’est pourquoi, au cours des derniers étés, le gouvernement de Galice a établi des limites d’accès à ce monument naturel sur la côte cantabrique, qui sont appliquées pendant les saisons de grande affluence touristique.
Il est donc nécessaire de réserver pour voir la plage des Cathédrales. Pour organiser une visite en été, il est indispensable d’effectuer une réservation entre le 1er juillet et le 30 septembre.
Comment réserver des billets pour la plage de Las Catedrales
Pour réserver votre billet pour visiter la plage des Cathédrales maintenant vous devez vous rendre sur le site officiel de la plage de la Cathédrale, où vous pouvez faire la réservation de votre autorisation.
Lorsque vous accédez à la page du site, vous devez remplir un formulaire avec vos informations. Il est possible que vous ne puissiez faire la réservation au maximum un mois à l’avance de votre visite.
Prix pour visiter la plage de Las Catedrales
Bien sûr, la visite de la plage des Cathédrales est gratuite.
Horaire des marées de la plage
Comme je l’ai déjà dit, pour planifier votre visite, il est indispensable de consulter à l’avance les heures des marées sur la plage des Cathédrales.
La aussi, pendant votre réservation sur le site web, les heures des marées aute et basses vous sont communiquées pour éviter les mauvaises surprises. De ce fait, vous pourrez choisir le meilleur jour et profiter le plus longtemps de ce site naturel.
D’autre part, il y a aussi la possibilité de s’inscrire pour une visite guidée de la plage de Las Catedrales en groupes jusqu’à 25 personnes.
Bonne visite!
Photos de la plage des Cathédrales
En prévision de votre visite en toute sécurité, voici une photo que j’ai prise lors d’un coucher de soleil d’été sur la plage des Cathédrales,
Comme vous pouvez le deviner, ces photos ont été prises lors d’une visite à la plage au mois d’août, où l’affluence des touristes était la plus forte.
Se rendre à la plage des cathédrales
La plage de Las Catedrales est située à 10 kilomètres à l’ouest de Ribadeo, au nord de la province de Lugo, et vous arrivez en un quart d’heure.
De La Corogne, il vous faudra une heure et demie pour arriver à la plage des cathédrales. De Gijón, dans les Asturies, il vous faudra aussi une heure et demie.